訂婚習俗與訂婚流程
訂婚習俗儀式
時代不斷進步，現代人的觀念也日新月益，但辦婚禮不只是兩個人的事，而是兩個家族的事，所以無法事事都照著新人的想法去做，還是得聽聽長輩們的意見。很多新人都會有這樣的經驗，最初兩家人都說要「簡單」舉行儀式，但到最後還是不免於俗地遵循古禮而行，就算不是十成十的遵守古禮，也會因應社會的變化與相關習俗的變通參考部份古禮進行婚禮。長輩們希望新人們遵循古禮而行，其實無其他特別用意，遵循古禮無非都是希望新人們經由此繁複的禮俗、信守盟約，並在雙方親友的見證祝福之下，白頭偕老！
古代六禮是男女雙方結親的儀式，內容為納采、問名、納吉、納徵、請期、親迎。現今工商業社會因應各地風土民情的差異，所以婚禮進行流程也隨著時代的演進將很多項目都合併辦理。現今的訂婚大都指納吉（小訂）、納徵（大訂）而言。
一般而言的訂婚，閩南語俗稱「過訂」，訂婚當日整個訂婚儀式流程如下：
訂婚儀式流程
★祭祖
準新郎出發前往女家之前，應先在家中拜祭祖先，以納彩用的大餅或盒仔餅放於祖先前面，上香告訴祖先將前往某處地址的女家下聘，並祈求姻緣幸福美滿。
★出發
訂婚當日男方攜帶聘禮（六禮或十二禮），鳴炮出發前往女方家。赴女方家的人由男方家年長親友擔任（最好多為男生），過訂人數取吉祥數，大多為六或八人。人數／禮車數須為雙數，但避免4或8的人數，禮車數一般為6輛，記得新郎跟媒人同坐一車。雙方看好戴戒子時辰，通常為早上11:00前左右，男方並應提前一小時到達。
★迎納
男方納聘車隊到女方家前約一百公尺處時「鳴炮」，女方也「鳴炮」回應。媒人先下車，新郎最後下車，並由女方家其中一位兄弟開車門請出，並端上洗瞼水讓新郎洗手、擦手，新郎回開門禮給幼輩。
★介紹
男方親友依序入女家，媒人正式介紹雙方親友。先介紹男方親友再介紹女方親友，最後才介紹準新郎，此時媒人亦會說一些吉祥話，增添氣氛。
★納徵
男方工作人員抬春盛聘禮進入女方家客廳，女家接受聘禮賞予紅包（扛伕禮／車伕禮），並將聘禮一一陳列。媒人居中將大小聘，金飾等禮單點交女方家長，女方親友將聘禮收好，並在神明桌上陳列供品。
★奉甜茶
女方長輩請男方親屬依長幼入座，新郎居末座。新娘此時才由一福氣婦人牽引出堂，捧著甜茶向男方來賓一一敬茶，杯數應與被奉茶人數相同，不可有多有少，媒人隨旁唸吉祥話祝福。
★壓茶甌
片刻後再由福氣婦人牽引新娘，捧茶盤出堂收茶甌（杯），男方親友將紅包和茶杯（紅包捲起放入杯中）一一置於茶盤。
★掛手指
時辰到，由福氣婦人牽引新娘至大廳。在雙方家長與親友的福證下，準新娘面向外坐在正廳中的高椅上，腳放矮椅上（高椅坐，矮椅翹腳）（如係招贅則面向內）。戴戒指時，新郎先戴新娘右手中指，新娘再戴新郎左手中指，媒人唸吉祥語。雙方長輩都會提醒新人們，在掛手指套到第二指節時要彎起來，不能讓對方將戒指戴到底，這是為了避免婚後被吃死死。戒指又分金戒、銅戒用紅線相繫，金、銅取同音，意同心，或可用鑽戒取代。新郎交〔官頷錢（紅包）〕給新娘，媒人在旁唸吉祥語。準婆婆替新娘戴上項鍊，見面禮之意。新郎的大姐幫新娘戴手練，見面禮之意。戴完訂婚戒指後，媒人提出雙方改換稱呼，一一稱呼過。
★祭祖
請新娘之舅父點燭燃香，點「排香」兩對，女方父母及準新人各一，共四份。女方要給母舅「點燭禮」（男方提供）。女方受聘後，由一位福壽雙全的長輩在列祖列宗神位前點燭，燃香，獻餅獻禮(即男方送來的餅與禮)，唸吉祥語隨之由女方父母拜神明、祖先，並告婚事以定，祈求保佑。有件事要記得，香柱插入香爐時，一次就得插定不可重插，這是因為古有忌諱，若是重插香柱恐怕會重婚。
★訂婚宴
訂婚儀式完成後，女方設宴。用餐畢男方家長給「壓桌禮」紅包，「姊妹桌」紅包。女方幼輩捧面盆水（內放毛巾）給男方來客洗手（男方給「捧面盆水禮」紅包），如在餐廳宴客則可省略。男方並致贈給所有幫忙的人紅包，以為謝禮。男方於訂婚宴未完成之前就先行離開，不能說再見，以免滋生枝節。女方並應備雞腿紮紅紙附上紅包一份給男方幼輩。
★女方回禮
女方回送男方禮品稱為「回盛」（又稱「壓盛」），擺入男方「行聘禮品」取出後的空盛內。女方將男方所送來的「行聘禮品」回送一部分至男方「行聘禮品」取出後的春盛內（註一）。新娘事先備好送新郎從頭到腳六件或十二件的隨身用品。若聘金退回或只收小定，女方留下紅條，媒人自女方家長手中接下後，再轉交男方家長。
★贈餅
女方將訂婚喜餅分贈親朋好友，新娘不可吃自己的喜餅。一般習俗也有此一說，新娘只要不要吃拜公媽的喜餅亦可。