清明節
清明，是中國傳統二十四節氣之一，也是掃墓祭祖、以及春遊的重要節日。古代曆法家取冬至為一年之始，將一年分為十二等分，每個分點稱為中氣，再將二個中氣等分，其分點稱為節氣，十二個中氣加十二個節氣，俗稱二十四節氣。
清明，是二十四節氣中的第五節氣。《淮南子．天文訓》云：「春分後十五日，斗指乙，則清明風至。」《歲時百問》則說：「萬物生長此時，皆清潔而明淨，故謂之清明。」清明約當陽曆四月四日或五日。
宋朝以後，清明最重要的活動即是掃墓，親族子孫到祖先墓前，祭拜焚香，打掃墓園，表達慎終追遠之意。
清明節俗－掃墓
宋朝以後，清明最重要的活動即是掃墓，親族子孫到祖先墓前，祭拜焚香，打掃墓園，表達慎終追遠之意。
在台灣，一般掃墓的方式可分為「掛紙」及「培墓」兩種。「掛紙」又稱「壓紙」，即是替祖先修理房子的意思，首先剷除墓上叢生的雜枝野草，再將墓紙兩三張一疊折作波紋狀，用小石塊壓在墓頭、墓碑之上，最後準備簡單的供品來祭墓，並焚燒紙錢。「培墓」則是較隆重的祭墓儀式，須準備三牲、或五牲及菜碗，備妥各種紙錢、燭炮、以及「子孫燈」，在墓前點燃子孫燈後帶回家，象徵子孫興旺。
在客家習俗中，掃墓祭典完畢後，還要剝蛋瞉撒在墓上，以「脫瞉」象徵新陳代謝和送舊迎新，並分發周遭圍觀的孩子粿類或錢，稱為「印墓粿」，以表示祖先德澤永留人間。
除此之外，清明節時，各地也有許多不同的習俗，如吃蛋、雕畫蛋殼、包春捲、以及放風箏等。
清明節俗－斷鷂放災
風箏，古稱「紙鳶」，相傳起源於一千五百多年前侯景之亂。當時梁武帝深陷重圍，一名部下獻策，提議以紙張仿效鷂鷹製成紙鳶，待風起，即可順風縱放，以達友軍。後來此計失敗，紙鳶遭敵軍射落，但紙鳶由此而起。後來有人在紙鳶上加了竹片削成的絲弦，迎風飛舞，發出如箏般的聲音，風箏之名由此而來。
清明時節「放風箏」的習俗源於清朝，兼有「斷鷂放災」的深層含義。
暮春三月，天朗氣清，惠風和暢，是戶外冶遊的好時節。自古以來，墓園多位於郊區，到了清朝，便發展出清明掃墓「放風箏」的習俗。潘榮陛的《帝京歲時紀勝》（一七五八）記載：「清明掃墓，……各攜紙鳶線軸，祭掃畢，即於墳前施放較勝。」
除此之外，清明尚有「斷鷂放災」之俗。所謂的「清明放斷鷂」，就是在清明節放風箏之時，人們將所有的災病寫在紙鳶上，待風箏高飛之際，剪斷風箏線，當紙鳶隨風飄逝之時，也象徵著所有的災病都隨風箏一一消逝。
即是每逢清明，人們將各項災禍厄運分別寫在風箏上，，，象徵所有煩惱災難隨風逝去。而農家更希望那些在田畝上空的紙鷂能驅走畦間的惡鳥害蟲，以祈得一季豐收。因此放風箏便成了清明節一項重要的習俗。
清明習俗：蛋雕
清明時有個習俗，即以熟蛋上墳祭祖後，分與全家進食。後來從這項習俗中發展了「蛋雕」這項民俗藝術。
宗懍（約四九八~五六五左右）的《荊楚歲時記》裡記載：「古之豪家，食稱畫卵，今代猶染藍茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎」
蛋雕」的製作過程，先以筆在煮熟的蛋上繪圖，再用刀雕刻，將整隻蛋鏤空，取出蛋白、蛋黃即可。畫蛋、雕蛋的習俗盛行於江西、粵東及粵北等地，直到清朝末年都還有流行，民國以後才漸漸消失。
目前台灣有一些師父從事蛋雕藝術，嘗試用各種蛋殼雕出不同花樣，頗受好評。我們將於活動期間，於文化中心展示民族工藝獎得主關椿邁先生的蛋雕作品。
清明習俗：潤餅
有些地方在清明時製作春捲，春捲又稱「潤餅」。
唐朝即有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。
春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。另外，據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。