拜拜習俗-粿的文化及象徵意義(下)
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粿品歷史淵源的考證至今似乎仍無定論，可能是因為粿品太普遍也太普通的緣故，很少登上詩詞歌賦的大雅之堂，極少資料，極少記載。
三種常見的粿類，各有其吉祥的象徵意涵：甜粿有「甜蜜幸福，神明吃嘴甜（幫忙說好話）」，發粿則是「一路發財」，菜頭粿有「財富、好彩頭」，芋頭粿有「好頭路」（芋頭臺語音近「好頭」），也因此被廣泛運用於神明祭祀。
米食，指的是形態仍保留米粒形狀的祭祀品。一為粽子，二為米糕龜。現代人對於粽子的印象往往會連結到端午，但早期在清明節、普度，粽子也常被作為無主鬼魂的祭祀品。
《安平縣雜記》即記載：「清明日請城隍神到厲壇祭無主鬼魂。牲牢席品粿粽，由義塚董事辦理。⋯⋯各寺廟將作普度，⋯⋯。陳設牲牢、葷素食品、粿粽、糕餅、蕉蔗、鳳梨、龍眼、楊桃等物，至少亦數十盒，盤插少紙旂及小旛幢於其上，書『普度值福』等字。燈牌額曰『慶讚中元』。」
天公、三界公 使用的粿品：甜粿、牽仔粿、發粿、壽桃、紅龜粿、紅圓
媽祖、王爺 使用的粿品：甜粿（僅過年，不一定要圓及完整）、發粿、壽桃、紅龜粿、紅圓
地基主、土地公 使用的粿品：甜粿（僅過年，要切小塊）、發粿、紅龜粿、菜頭粿、芋粿
祖先 使用的粿品：甜粿（僅過年，要切更小塊及調味）、發粿、龜粿（紅或青）、菜頭粿、芋粿、草仔粿、菜包粿
孤魂 使用的粿品：必粿、發粿、白龜粿、菜頭粿、芋粿、泔磨粿
「龜」字，傳統意涵中有延年益壽、長命百歲之意，發音同「歸」，有歸鄉及回歸初衷之意，在傳統祭祀習俗上，拜紅麵龜、麵龜、壽龜，並在祭祀完後食用，象徵著「呷平安」的隱喻。